权威分享: 日本7-Eleven实战经验之信息系统(附

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小编:2017年5月11日,在中国连锁经营协会举办的2017中国便利店大会平行论坛上,来自日本7-Eleven多位高管逐一分享了他们的实践经验,共涉及店铺开发、商品开发、系统三个部分。弥足珍贵,

  2017年5月11日,在中国连锁经营协会举办的2017中国便利店大会平行论坛上,来自日本7-Eleven多位高管逐一分享了他们的实践经验,共涉及店铺开发、商品开发、系统三个部分。弥足珍贵,小编将演讲要点编辑后,与各位分享。

  我们7-Eleven独家商品,主要以快餐和鲜食为主,那因此这种鲜食商品,如果时间过长的话,我们就需要废弃,那如何避免鲜食商品的废弃呢?

  1982年,有1500家店铺规模的时候,pos信息已经灵活运用于商品和销售策略

  1990年,日本已经达到了4000店的规模,在这个阶段,店铺、供应商、总部已经实现了实时通信,已经可以通过最新的信息共享,实现最新的信息共享。

  1996年,已经实现了店铺的网络改造,导入了ISDN系统,这样我们能够为店铺提供及时提供动画、声音等多媒体的信息。

  2003年,一万家店铺规模的时候,我们已经实现了光纤网络的切换,我们能把更大容量的数据,及时的共享给店铺和供应商。

  单品管理和我们信息系统。我们7-Eleven有一个词叫“单品管理”。那所谓“单品管理”是什么呢?其实就是库存管理,其实单品是作为最小库存的管理单位导入的。

  对我们的店铺来说,顾客选定的,最后购买的这件商品,就是我们所指的单品,因此,如果我们不对顾客购买数量最小的商品进行单品管理,我们就很难掌握畅销商品和滞销商品的库存。

  接下来给大家介绍一下我们7-Eleven订货的想法。其实对我们来讲,最基本的信息,实际上就是整理,从店铺的选址,到主要客层,分析店铺的使用方式。

  第三店铺周边的大型活动要关注,比如端午节快到了,我们粽子的订货量要增加。

  刚才所讲的三个信息,其实每天都在变化,为了达到更精准的订货,我们把三个要素称为未来信息,你要考虑未来的因素进行假说,确定订货量。

  如果它是一个畅销商品,但是由于店铺内作业不合理,人员的配置不合理而导致它的断货,这是非常大的损失。我们把它归结于店内体制问题;

  第二还有一种相对断货的形式,在货架上摆列的排面太少,不能引起顾客的注意,导致没有销售,这种情况我们归结于卖场布局的问题;

  当然还有一个是价格设定的问题,如果我们价格设定与顾客的需求有偏差的话,也会造成损失。另外一个降价废弃损失的原因就是我们商品投资的时间,上架的时间;第二宣传不完全、不到位的损失,明明是顾客需要的商品,但是顾客不知道。降价废弃损失,它的主要原因我们归结于商品政策问题。

  在日本超市、便利店导入pos收银机的时间是1980左右,我们7-Eleven就是在这个时期导入的,pos收银机导入的效果有以下几点,第一是减少结算的错误率;第二是减少人工;第三通过系统管理商品,那我们商品的种类可以不断的扩大。我们7-Eleven日本的优势在于哪儿呢,我们并没有满足于三个成果,而是更专注于,发现通过我们pos数据,发现畅销商品,发现断货商品。当时我们的数据仅仅用于店铺和总部之间的共享,到1990年以后,我们实现了和供应商的信息公开,对供应商来讲,给他们的商品开发提供建议,对于物流公司来讲,给他们的库存管理提供建议。

  数据保存时间:我们是分单店管理,按日管理,我们要保存450天,按周的数据,我们管理78周,月的数据,管理25个月,并且我们对月度数据和年度数据是进行长期永久保存的。并且我们的定位也就是基于这么多销售信息,销售数据来解决我们店铺里存在的损失。

  大家可能知道,我们7-Eleven没有自己的物流中心,我们是通过与寄存批发商良好的合作,实现共同配送,共同配送是什么呢?多个供应商的商品,由一台配送车来配送,我们通过分四大温度带来进行配货,通过这样的管理,我们把一天店铺七十次左右的配送,减少到了九次。针对共同配送中心的运营管理,我们也给其导入了pos系统联动的供应商信息系统。我们通过总部流通库存信息,包括订货数据、销售数据、库存数据,利用这些数据通过物流担当和相关人员的信息交流,给共配中心提供重新划分分配路线,推进共配中心的集约化数据,使我们的物流体系能够更快的效率化配送。

  我们中国的7-Eleven信息系统的构成,大家可以看总部、店铺、数据中心、供应商、共配中心,通过网络实现连接的。我们和日本相同的理念,我们店铺根据自己的意愿,根据店铺的销售情况进行订货。跟日本相同的理念,在活用店铺,订货销售数据的同时,进行商品开发,保证商品鲜度的同时,提高物流的效率。

  我们7-Eleven的系统实际上是一个Turn·Around的系统,这个就是我们所说的巡回系统,这个系统是从订货数据开始的。大家看下面店铺的部分,这个部分,店铺第一步进行订货,订货数据传送给厂商和共配中心,那通过这些订货数据,我们的供应商能够做成交货传票,以及传货的指示单,另外这些订货数据到达数据中心之后,数据中心会给店铺返回验货的信息,通过验货信息进行验货,在店铺进行销售,在收银机上存储销售信息,当然在店铺里,可以按照单品进行销售数据的储存,还有从店铺开始的交货数据、收获数据以及单品的销售数据、废弃数据等等都在数据中心进行集中,退货数据,通过数据中心向厂商传送。

  下面针对店铺的系统设备,进行一下简单的介绍。首先包括销售用的pos,以及订货用的GT,还有进货用的SC,还有验货用的GOT,这三个设备集结的店铺销售信息,我们会通过ICC是店铺的一个服务器,通过ICC向我们数据中心上传,

  最后我们通过ICC和GOT两个设备都可以进行订货。订货系统还有一个最大的功能,我们7-Eleven叫做设定订货。这个设定订货的功能是通过我们各个店铺,自己设定基准的库存,以基准库存为基础,太阳城娱乐城计算机自己算出订货数量,如果是畅销商品,用我们这个基准库存不实时关注需求状况的话,会造成断货,如果不人为发现这种问题,会给我们店铺造成很大的损失。

  最后做一个总结,我们7-Eleven的信息系统定位就是为了给顾客在需要的时间,提供需要数量的需要商品,从而在各个环节中,我们为它提供各种支援。我们的存在也就是给店铺提供更容易的订货方式,更容易的管理方式。

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